在胶南市，有几所不错的成人高考学校可以考虑：
青岛理工大学：
青岛理工大学是山东省重点建设高校，其成人教育在全国范围内享有较高声誉。学校拥有完善的成人教育体系，课程设置广泛，涵盖了管理、工程、文学、艺术等多个领域。其教学质量得到了广大考生的认可。
青岛科技大学：
青岛科技大学在成人教育领域也有着卓越的表现。学校成人教育课程注重实践应用，培养学生的实际操作能力。同时，学校师资力量雄厚，教学设施先进，为成人学习者提供了良好的学习环境。
青岛农业大学：
青岛农业大学成人教育以其严谨的教学态度和科学的管理方式著称。学校课程设置结合社会需求，注重培养学生的综合素质和职业技能。多年来，青岛农业大学的成人教育质量一直保持在较高水平。此外，学校还提供了丰富的继续教育机会，为成人学习者的职业发展提供了有力支持。
胶南市职业中等专业学校（胶南职专）：
该校始建于1975年，是首批国家级重点学校，占地226亩，建筑面积7万多平方米。学校现开设机电、计算机、数控技术、现代物流等10个技能型人才紧缺专业。
建议
选择成人高考学校时，建议考虑以下因素：
学校声誉和教学质量：青岛理工大学、青岛科技大学和青岛农业大学在全国范围内的声誉较高，教学质量有保障。
课程设置：选择课程设置广泛且符合自己需求的学校，例如青岛理工大学的广泛课程设置。
师资力量和教学设施：青岛科技大学和青岛农业大学的师资力量雄厚，教学设施先进，适合成人学习者。
地理位置和便利性：胶南职专位于胶南市，可能更适合当地学员。
根据以上信息，你可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的成人高考学校。